Trakya’nın en özel üreticilerinden olan Chateau Nuzun’u, 4 Kasım 2020 akşamı Bursa Tadım Kulübü’nün etkinliğinde Selçuk Restaurant’ta ağırlama fırsatı bulduk.
Bu muhteşem organik şaraplara uygun yemek eşleşmesi Selçuk Restaurant tarafından Bursa Tadım Kulübü’ne özel olarak hazırlandı. Başlangıç olarak Çorum Kargı tulum peyniri ve Vietnam sarma (karidesli sebzeli) ile Chateau Nuzun Rose 2019 ve Chateau Nuz 2013 tattık. Kargı tulumunun damaktaki yağlı yapısı ile uyum sağlayacağı için ayrıca yüksek asiditesi ile ön plana çıkan Chateau Nuzun Merlot 2015 da servis edildi.
Ara sıcak olarak sunulan Selçuk Restaurant’ın özel lezzetlerinden Kokoreçli İçli Köfte ile Merlot 2015 ve Syrah 2015 eşleşmeleri yapıldı. Kokoreç ve kızartma içli köftenin yağlı yapısı ile kontrast oluşturan yumuşak içimli, yüksek asitli Merlot ile kokoreçin baharatı ile aynı frekansı yakalayan karabiber notalarına sahip Syrah aynı yemek ile iki farklı damak tadının nasıl yakalanabileceğini göstermek adına başarılı bir eşleşme örneği oldu.
Ana yemek olarak servis edilen Firik Yatağında Kuzu İncik özellikle meyve dokunuşları ile çok farklı bir lezzetti. Yanında servis edilen Cabernet Sauvignon 2015 ve Chateau Nuzun 2012 ile harika bir eşleşme oldu. Cabernet Sauvignon daha hırçın yapısı ile kuzu etinin yağını nötralize ederken Nuzun 2012 ise dengeli tadı ile yemekte kullanılan meyvelere daha uyumlu bir damak yakaladı.
Gecenin özel lezzetlerinden biri de Kırmızı Şarapta Pişmiş Armut Tatlısı’ydı. Beyaz pişmaniye ve dondurma yatağında servis edilen tatlımızın Rose 2019 ile yakaladığı uyum ise şaşırtıcı derecede başarılıydı.
Bursa Tadım Kulübü olarak anlatımları ile gecemize renk katan Nazan Hanım’a teşekkür ederiz.
Bursa Tadım Kulübü 